8 Insidertipps von Tillmann Gurka
Bäckermeister
Nach meiner Bäckermeisterprüfung zog ich als Jungmeister nach Freiburg. Hier konnte ich beruflich Fuß fassen, wertvolle Erfahrungen sammeln und schließlich den Entschluss fassen, meine eigene Bäckerei zu gründen. Mein Anspruch ist es, eigene, qualitativ hochwertige Produkte herzustellen und den direkten Kontakt zu meinen Kundinnen und Kunden zu pflegen. In einem klassischen, größeren Betrieb wäre mir diese persönliche Nähe so nicht möglich. Freiburg bietet mir mit der Offenheit und Freundlichkeit der Menschen sowie der Nähe zu regionalen und hochwertigen Rohstoffen ideale Voraussetzungen für mein Handwerk. Die starke Verbundenheit zur Region und das Bewusstsein für Qualität und Nachhaltigkeit passen perfekt zu meiner Philosophie als Bäckermeister. Die Stadt selbst begeistert mich immer wieder aufs Neue: die Altstadt mit ihren kleinen Gassen, individuellen Geschäften und den charakteristischen Bächle verleiht Freiburg ein ganz besonderes Flair. Gleichzeitig ist die Nähe zur umliegenden Natur ein großer Gewinn an Lebensqualität.
Meine Geheimtipps für Freiburg
- Norso
Klarastraße 46, 79104 Freiburg – Das Café von Marius Strub sehr empfehlenswert, vor allem die hausgemachten Kuchen. - Waldsee
Ort um Kraft und Energie zu tanken. Im Sommer wie im Winter ein Ausflug wert. - Yepa Yepa
Merianstraße 30, 79104 Freiburg – Silvia Barba Quezada und Robin Pfefferle bringen mit viel Leidenschaft, authentischen Rezepten und frischen Zutaten den echten Geschmack Mexikos auf den Teller. - Hairlounge Gutjahr
Ellen-Gottlieb-Str. 11, 79106 Freiburg – Bei mir um die Ecke, herzliches Team von Mathias Jäger und Experten in Sache Haarschnitt. - Schreinerei Frank Gassenschmidt
Carl-Mez-Straße 53, 79114 Freiburg – Schreinerei mit Präzession und Blick fürs Detail. Frank Gassenschmidt setzt meine Ideen für die Bäckerei perfekt um. - Altstadt
Für mich bedeutet es pure Auszeit und echte Quality time, an einem freien Tag gemeinsam mit meiner Familie durch die Altstadt zu schlendern und einfach den Moment zu genießen. - Hocheins
Freiburger Straße 9/2, 79321 Emmendingen – Andreas Brüggen überzeugt mit Qualität, Kompetenz und individueller Beratung. - Dachswanger Mühle
Dachswanger Hof 1, 79224 Umkirch – Bei Reinhard und Lebrecht Schneider erhält man regionales Mehl in Bio Qualität.
